Об организации питания военнослужащих-контрактников
ВОЕННАЯ МЫСЛЬ № 8/2004
Об организации питания военнослужащих-контрактников
Начальник Центрального продовольственного управления МО РФ
генерал-лейтенант А.П. ПЕТРИЧЕНКО
ПРОВОДИМЫЙ в 76-ой вдд эксперимент по комплектованию во-инских частей военнослужащими, проходящими военную службу по контракту на должностях солдат и сержантов, наглядно продемонстрировал необходимость поиска новых подходов к организации их пита-ния в стационарных условиях. Одним из направлений решения этой проблемы является привлечение гражданских предприятий обществен-ного питания. В Центральном продовольственном управлении МО РФ с декабря 2003 года началось проведение соответствующих работ.
Целесообразность данного подхода была подтверждена в марте 2004 года в ходе визита представителей Тыла ВС РФ во Францию, где изу-чался опыт передачи функций по организации питания французских военнослужащих гражданским организациям.
Сегодня первые результаты эксперимента наглядно показывают ряд преимуществ такого способа: все хозяйственные работы выполняются предприятием общественного питания, исключается систематическое от-влечение личного состава от боевой подготовки; закупками и поставками занимается само предприятие, обладающее долгосрочными связями с по-ставщиками, что обеспечивает гибкое расширение ассортимента продо-вольствия; персонал этих предприятий имеет более высокую квалифика-цию и опыт работы, что положительно отражается на качестве и количе-стве приготовляемых блюд и обеспечивает возможность ежедневной выпечки мелкоштучной хлебобулочной продукции; размер заработной платы соизмерим со среднерегиональным и позволяет полностью укомп-лектовывать предприятия общественного питания (в отличие от воинской части) и при этом производить конкурсный отбор специалистов.
Результаты опросов военнослужащих и командования дивизии по-казали, что по сравнению с традиционной организацией питания зна-чительно улучшилось качество приготовления пищи и культура обслу-живания, обеспечивается полнота доведения норм довольствия до лич-ного состава, на 40% увеличен ассортимент приготавливаемых блюд. При этом достигнутый уровень питания по основным показателям со-ответствует требованиям, предъявляемым руководящими документа-ми к организации питания в солдатских столовых.
Полученные результаты в целом свидетельствуют о целесообразности поэтапного внедрения данного способа организации питания в ВС РФ. В рамках проводимого эксперимента министром обороны Российской Фе-дерации принято решение об аналогичной организации питания в Мос-ковском суворовском и Военно-музыкальном училищах. В дальнейшем намечены пути расширения данного эксперимента (в первую очередь в военно-учебных заведениях, военно-медицинских учреждениях и воин-ских частях, переводимых на комплектование на контрактной основе). Так, осуществление питания личного состава только военных институ-тов, суворовских, нахимовских училищ через сеть гражданских предпри-ятий общественного питания позволит сократить расходы на содержание около 4 тыс. должностей гражданского персонала ВС РФ, а также исклю-чить ежедневное использование в нарядах по столовым свыше 1400 воен-нослужащих. В свою очередь, при переводе на питание через коммерче-ские структуры 100 тыс. военнослужащих контрактной службы не потре-буется дополнительного введения численности гражданского персонала ВС РФ в количестве 7 тыс. человек, а также исключается ежедневное ис-пользование в наряде по столовой свыше 2200 военнослужащих.
В заключение хотелось бы отметить, что, по нашему убеждению, внедрение данного способа в повседневную жизнедеятельность войск поможет реально и значительно улучшить качество питания военно-служащих контрактной службы, освободить их от выполнения несвой-ственных хозяйственных функций и сосредоточить усилия на повыше-нии качества боевой подготовки.
